• Вино из крыжовника

    Как приготовить в домашних условиях вино из крыжовника: читайте в статье. Перевод с белорусского

    Спелые ягоды измельчают любым способом. Полученную мезгу на 2/3 емкости переливают в стеклянную или эмалированную посуду, которую плотно закрывают ватой или пробкой со вставленной резиновой трубкой.

    Также для приготовления вина, можно использовать специальные пищевые пластиковые емкости. Другой конец трубки помещают в банку с водой. Через нее будут выходить газы, которые образуются при брожении. Для того, чтобы мезга равномерно перерабатывалась дрожжами, ее необходимо несколько раз в день перемешивать. Частички мезги, которые при этом останутся на стенках посуды выше уровня ее массы, нужно вытирать чистой тряпочкой или смывать теплой водой, чтобы не возникло загнивания. Сильное брожение мезги при температуре 22-24 градусов наблюдается три-четыре дня. Когда оно остановится, сок (сусло) с помощью резинового шланга сливают в бутыль, разводят кипяченой водой и добавляют сахар. Для получения хорошего вина на каждый литр сусла необходимо долить 1,3 л воды и досыпать 300 г сахара. Чтобы из-за высокой концентрации сахара не остановилось брожение, сахар добавляют трижды равными частями (100 г на 1 л сусла) после того, как перебродит предыдущая часть. Сусло наливают в бутыль только на 2/3 от ее объема, потому что из-за образования большого количества газов при брожении оно будет подниматься. Бутыль плотно закрывают крышкой с резиновой трубкой, другой конец которой помещают в банку с водой.

    Через четыре дня брожение уменьшается. В это время добавляют вторую часть сахара, а через семь-восемь дней – последнюю часть. Когда закончится брожение, вино через шланг переливают в чистую бутыль до самого верха, чтобы в ней не осталось воздуха. Вино помещают в темное место для осветления. Через месяц его снова переливают в чистый бутыль для дальнейшего осветления. А еще через месяц вино разливают через шланг в бутылки, плотно закрывают пробками и ставят в темное место для хранения. На качество вина особенно влияет хранение бутылок под наклоном, чтобы пробки все время оставались влажными.

    Статья предоставлена: Септики с доставкой по заводским ценам. Добро пожаловать на сайт everest-capital. ru - не пропустите специальные акции и предложения, по которым можно выгодно приобрести себе септик для дачи или другие пластиковые изделия.