Крыжовник — польза и полезные свойства крыжовника
Вино, варенье, компот, повидло, мармелад, желе, пастила, мороженое, муссы, суфле, пудинги, пироги, кисель, квас, а также супы, запеканки, соусы, каши, начинка для блинов и самые различные закуски-вот далеко не полный перечень блюд, в состав которых входит эта замечательная ягода, ее консервируют, маринуют, солят.
Какого вкуса крыжовник? Разнообразие его сортов и гибридных сочетаний не даст нам ответить на этот вопрос однозначно. Он может напоминать как сливу и виноград, так и малину или персик, но традиционный его вкус - кисло-сладкий.
Ягоды этого садового кустарника могут быть размером как с горошинку, так и со сливу средней величины, ворсистыми или гладкими, белыми, розовыми, красными. К нему просто так не подберешься: ягоды защищены многочисленными шипами, которыми унизаны веточки растения. Практическая польза крыжовника заключена как в незрелых ягодах, так и в спелых, все зависит от предназначения.
Применение крыжовника
Крыжовник прекрасно сочетается с творогом, сыром, сливками, а кисло-сладкие пикантные соусы, которые делают из крыжовника, подходят к мясным и рыбным блюдам, а полезные свойства крыжовника позволяют использовать его в качестве лекарственного средства.
На родине, в Северной Европе крыжовник с древних времен выращивался и использовался как винодельческая культура. Настаивая ягоды это растения на листьях огуречной травы, получали вино. Его даже называют «северным виноградом». В Англии вывели наиболее крупноплодные сорта, также используемые для этих целей. В наши дни выведено около 1500 сортов крыжовника, как правило, каждый из них пригоден для виноделия.
Чем полезен крыжовник для организма
Знаете ли вы, сколько полезных свойств крыжовника заключено в небольшой ягоде? В ней много микро - и макроэлементов( фосфора, калия, натрия, магния, железа). дубильных веществ, органических кислот и пектина, каротина, витаминов А, В, PP. а по содержанию витамина С крыжовник может соперничать разве что со смородиной. Наиболее высокая калорийность и содержание полезных свойств крыжовника – в кожице ягоды. В спелых ягодах их содержится намного больше, чем в недозрелых.
Полезные свойства крыжовника таковы, что он оказывает желчегонное, слабительное и мочегонное действие, в сочетании с медом его рекомендуют при малокровии, гипертонии и ожирении, кожных заболеваниях, частых кровоизлияниях, при болезнях зубов и десен, он освобождает человеческий организм от токсинов, радионуклидов и солей тяжелых металлов, укрепляет сосуды. Польза крыжовника еще и в том, что он снижает холестерин, стимулирует клеточный метаболизм, а также просто придает сил и бодрости.
Полезные свойства крыжовника пригодятся и в заботе о женском здоровье. Отвар или свежие ягоды показаны в случаях нарушения менструального цикла и при маточных кровотечениях. Фруктоза и глюкоза, содержащаяся в ягодах усваивается быстро, поэтому его можно рекомендовать даже людям, которые находятся на диетическом питании, но тем не менее, крыжовник – одна из ягод, обладающих высокой калорийностью.
Из-за высокого содержания клетчатки в крыжовнике он противопоказан людям с язвенной болезнью, энтеритом и диабетом. Здесь полезные свойства крыжовника окажутся вредными.
Польза крыжовника позволяет его рекомендовать и детям, и взрослым, а множество различных сортов расширит выбор и садовода, и обычного покупателя, даст простор для фантазии даже самой опытной хозяйке и принесет пользу и удовольствие любому человеку.
Калорийность на 100 граммов продукта - до 40 ккал.
