Вино из крыжовника рецепт приготовления
Какой алкогольный напиток может быть вкуснее, чем вино? Поэтому вино из крыжовника, рецепт которого не столь сложный, начинает пользоваться особой популярностью, хотя и раньше оно было далеко не последним напитком.
Вино из крыжовника рецепт пошаговый
Вино из крыжовника рецепт может быть абсолютно любым, но ягоды, ни в коем случае не должны быть переспевшими. Во-первых, потому, что переспевшие ягоды придают вину мутный вид, теряется запах и аромат, и этим ягодам свойственно быстрее плесневеть. А в контексте виноделия это вообще не нужно. Делать вино из этих ягод лучше сразу после сбора, т. к. позже они начинают постепенно терять свой вкус и аромат.
Ягоды для вина нужно обязательно перебирать. Убрать переспевшие ягоды, обратить внимание на гнилые, больные или зараженные грибком. Только хорошие ягоды можно пускать в вино.
Ягоды нужно измельчить, можно пропустить через соковыжималку. Мязге лучше полежать в холодном месте 2-3 дня, чтоб крыжовник отдал весь свой сок, аромат и витамины. Поэтому сок нужно потом тщательно выдавить.
Для приготовления качественно вина лучше не разбавлять сок ягоды больше чем вдвое. Если же в этом есть необходимость – лучше добавлять мало кислые ягоды или фрукты. Поэтому вино с крыжовником часто готовят в комбинации со смородиной.
Что нужно для рецепта вина из крыжовника
Техника приготовления вина из крыжовника зависит от того, какое вино вы хотите получить – столовое или сладкое. Таким образом, в любом случае, вам понадобятся: сок крыжовника, вода, сахар и дубильная кислота (если вы будете делать сладкое вино в количестве приблизительно 80 бутылок). Количественно многое зависит от того, сколько вина вы хотите делать.
Почему вино из крыжовника пользуется популярностью?
Вообще крыжовник занимает самое первое место среди ягод, которые считаются пригодными для виноделия. Его вкус максимально приближен к вкусу винограда, и при этом у него совершенно уникальные вкусовые качества. Сортов крыжовника немало, поэтому из каждого из них вкус вина может быть совершенно другим.
